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サッポロビール新しい「創造」のかたち

サッポロビールが打ち出す環境への想い

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サッポロビールが、栽培時の環境負荷を抑えた麦芽を使ったビールを4月22日から発売するというニュースが、日経新聞で報じられています。肥料の使用量を従来より1割減らし、温暖化ガス（GHG）排出量の削減に取り組む──いまの時代にしっかり寄り添ったメッセージを掲げているのがとても興味深いですね。エビスブランドから登場する「CREATIVE BREW（クリエイティブブリュー）」シリーズの新作「マリアージュブラン」は、フランスのスフレモルト社が製造する大麦麦芽「クライムトレイス」を原料の一部に採用するとのこと。名前からしてちょっとカッコいい、そしてどこか優しさを感じさせる仕組みを持っていそうな言葉です。

こうしたニュースを聞くと、ぼくらが日常的に口にしている「ビール」というものが、ただ「うまい、楽しい、幸せ」というだけではなくなってきた──そんな時代の転換点を感じずにはいられません。地球全体の課題に対して「ビールでできることって、あるんじゃないの？」と問いかけているようにも思えて、すこし胸がわくわくします。

クライムトレイスとGHGとは？──専門用語をやわらかく解説

この記事には「クライムトレイス」という言葉が登場します。これはフランスのスフレモルト社が開発した麦芽の一種で、栽培過程における環境負荷や温室効果ガスの排出をできるだけ減らす工夫がなされたものだと報じられています。クライムトレイスという名前には、“気候（Climate）”と“トレース（trace＝追跡する）”という意味合いが重ねられているようで、気候変動の原因となる排出量を「しっかりと辿って把握しよう」という姿勢が感じられます。

もうひとつよく出てくるのが「GHG（温室効果ガス）」です。二酸化炭素をはじめ、温室効果をもたらすガスの総称で、これをいかに抑えていくかがいま世界中で大きなテーマになっています。クライムトレイスはその排出量を低減する方法を検討しながら生産された麦芽なのだとか。そう聞くと、ビールの味を左右する「麦芽」が、地球の未来ともつながっている事実にちょっとドキッとしませんか。

「うまいビールを飲む」は、こうして時代を写す

ビールは古くから世界中で愛されている飲みものですが、いまや「環境配慮」という要素が新たな価値として加わりました。サッポロビールの試みは、新しい商品を出すこと自体よりも、「持続可能性」や「地球環境」を考慮しながらモノづくりをしていく姿勢を示している点に意味があると思います。

SDGsという言葉が日常会話にちらほら登場するようになり、コーヒー豆やカカオ、野菜などで「フェアトレード」や「オーガニック」という概念が浸透してきたように、ビール業界でも「未来を思いやる製造方法」が注目されるようになりました。たった数十年前なら「おいしければいい」という気持ちが大部分だったかもしれませんが、いまは「おいしいこと」と「環境への配慮」が同時に語られる時代。そこにぼくらは「新しいおいしさの楽しみ方」を見つけつつあるのです。

ビールから未来を想像する

環境負荷が低いビールというと、じつは「味はどうなの？」と気になる人も多いかもしれません。でも、この動きは味だけの話ではないんです。環境負荷を低減することは、結局ぼくらの暮らし方を変えていく挑戦でもあります。気候変動の大きな波のなかで、企業が一歩踏み出せば、次の企業や人がつづいていく。それが10年後、20年後の世界を少しずつ形作っていくのではないでしょうか。

環境について考えると、どうしても「大変なことばかりだ」と身構えてしまう。でも、こうして身近なビールで「ちょっとだけ負荷を減らしてみよう」というスタンスを知ると、「あれ、もしかしてやれそうかも」と、少しだけ前向きになれる気がします。ぼくたちが飲み方を変える必要も、そこまで特別にはない。ただ楽しんで選んだビールが、少しだけ地球にもいい。そういう選択肢が増えるって、ちょっと素敵な未来だと思いませんか。

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